情色电影 杨铭宇黄焖鸡加盟店的窘境与自救：已有加盟商遴荐关店

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记者 王惠 "店面从头装修破耗 11 万元，还没开业就爆雷了。"位于河南省郑州市的杨铭宇黄焖鸡米饭（下称"杨铭宇黄焖鸡"）加盟商李川向经济不雅察报记者示意。他的新店原策动在 3 月 13 日开业，却因杨铭宇黄焖鸡后厨乱象风云而被动摈弃。

2021 年，李川看中了杨铭宇黄焖鸡的品牌闻名度和居品口味而遴荐加盟。加盟初期，杨铭宇黄焖鸡总部（下称"总部"）对装修等方面无过多条款，在收取加盟费 2.5 万元，参不雅、学习、领物料，培训耗时两天半，破耗 1500 元后，李川便开启了加盟之路。

据李川先容，随出手艺推移，总部对加盟商的条款握住转移，协议每两年更新一次。2023 年新签的协议功令，加盟店每四年需装修升级，必须使用总部指定的装修队和物料工场，不然不续约，失约金高达 6 万元。

3 月 15 日晚，李川铲除了我方筹备的杨铭宇黄焖鸡门店牌号。李川的窘境仅仅宽广杨铭宇黄焖鸡加盟商的一个缩影。

天眼查数据夸耀，济南杨铭宇餐饮管制有限公司设立于 2011 年 12 月 14 日，法定代表东谈主为杨晓路。

3 月 12 日，新京报一则暗访报谈揭露了杨铭宇黄焖鸡郑州、商丘 3 家加盟店的后厨乱象：使用存放多天的发酸食材、主顾食用后的剩菜回收再加工售卖、隔夜发黑的牛肉加色素后冒充崭新牛肉、职工无健康证上岗等。

3 月 14 日下昼，济南杨铭宇餐饮管制有限公司联系责任主谈主员向记者示意，这（曝光的 3 家门店）是个别的问题，不是公司的问题，公司正在关键处理应中。

被困住的加盟商

李川的店铺是在原有老店的基础上进行的从头选址、搬迁和装修。李川示意，他本不思进行门店装修，但总部为了斡旋品牌形象，功令不装修就不续约。

加盟协议中明确指出：乙方每开店筹备四年，需按照甲方条款对店面进行从头装修或装修升级。如乙方不互助，甲方有权对乙方进行 1000 元的罚金，并责令乙方 30 天内完成整改。乙方拒却整改的，甲方有权消除协议。

在这次装修升级过程中，李川发现总部指定的装修报价为 2 万元。此外，他还需承担从头选址的房租、旧门店的转让费、物料开辟购买用度以过头他装修联系开支，总耗资约 11 万元。

除了装修问题，杨铭宇黄焖鸡在筹备老本和食材采购等方面也对加盟商建议了更多条款。李川示意，加盟初期，总部仅条款斡旋采购酱料，其他食材可由加盟商自行遴荐采买。2023 岁首始，总部冉冉收紧管控，条款鸡肉等食材必须通过指定供应商采购，而这些供应商的价钱多数高于商场价。此外，区域代理还可从加盟商的酱料等食材的采购中抽取 20% 的提成，这进一步推高了加盟商的老本。

李川给记者算了一笔账：以零卖价 22 元一份的黄焖鸡为例，扣除鸡肉、酱料和其他配料老本后，毛利率约为 50% — 55%，加盟商得手利润仅为 11 元— 12 元。此外，总部还给加盟商在好意思团、饿了么等外卖平台的运营中抽取 1.5% 的提成。

另一位加盟商张明于 2020 年在河南郑州加盟了杨铭宇黄焖鸡，2024 年协议到期后遴荐退出，转而筹备我方的黄焖鸡门店。张明回忆，总部对加盟商的食物安全培训流于体式。在加盟门店筹备阶段，总部仅提供了基本的装修图纸和一些开店正经事项，未赐与骨子性的扶抓。

张昭示意，运营过程中，总部在作为筹办、价钱斡旋等方面穷乏携带，导致各加盟门店价钱紊乱，荤菜、素菜及米饭等售价不一致。菜品训诲方面，总部仅传授黄焖鸡的制作设施，对素菜制作秘而不宣，直到 2023 年，总部才逐步初始素质素菜的制作。

李川也对记者表示情色电影，在营业的 4 年间，总部仅去店里探员了一次，照旧因为 2024 年郑州加盟店发生的沿路中毒事件而进行的抽查。

3 月 12 日，杨铭宇黄焖鸡作念出回复并发文致歉，称涉事门店已始终关停，正对世界门店进行排查。3 月 13 日，国务院食物安全委员会办公室（下称"食安办"）向山东省食物药品安全委员会办公室、河南省食安办发出挂牌督办见告书，对两地核查处置责任推行挂牌督办。

对于这次杨铭宇黄焖鸡后厨乱象事件，北京市京师讼师事务所总部职权合鞭策谈主马腾军讼师示意，法律层面，其使用变质食材、回收剩菜、添加色素淹没变质牛肉等作为，违犯了《食物安全法》第 34 条，谢却坐蓐筹备失足变质、掺假掺杂或感官性状畸形的食物。此外，杨铭宇黄焖鸡加盟伴计工无健康证上岗这一排为则违犯了《食物安全法》第 45 条，从事交游径直进口食物的从业东谈主员需抓健康证。

涉及通盘这个词黄焖鸡品类

3 月 14 日下昼，记者拜谒了济南多家杨铭宇黄焖鸡加盟店，发现店内多数东谈主流量真贵。多家加盟店认真东谈主示意，自从这次食物安全事件曝光后，门店的客流量和外卖订单量齐受到了影响。

也有加盟商向记者反馈，事发自后店里粉碎的大多齐是老主顾，店内明档出餐，粉碎者不错看到通盘这个词餐食的制作过程。

3 月 14 日下昼 4 点 09 分，记者来到了位于济南市高新区的一家杨铭宇黄焖鸡门店。伴计称，本日已迎来多拨搜检。

3 月 14 日下昼，地方济南市高新区，伴计正在整理搜检尊府。王惠 / 摄

3 月 13 日晚，地方青岛市李沧区。王惠 / 摄

3 月 15 日，已闭店的杨铭宇黄焖鸡加盟店。加盟店受访者供图

除了被采访的加盟店外，不少加盟店认真东谈主在外交平台上通过开直播、发视频的形貌，主动展示后厨环境和食材处理经过，试图打消粉碎者的疑虑。

部分加盟商向记者抒发了他们但愿赓续筹备的意愿，而有的加盟商则讨论停止加盟。

加盟商李川示意，受公论风云影响，即使门店装修完成也不敢开业，挂念被东谈主指指点点，因此遴荐铲除店面。他但愿总部能给出明确的措置决策，承担部分装修用度和选址老本。然则，当他揣度总部时，对方回复"等政府处理效果，当今不要占用公司资源"。

多位受访者向记者反馈，杨铭宇黄焖鸡食物安全事件不仅涉及了通盘的加盟商，以致黄焖鸡米饭这个品类齐受到了影响。张昭示意，天然我方运营的黄焖鸡门店不是杨铭宇品牌，但受此影响客流量也有所减少，他但愿杨铭宇黄焖鸡总部大概嗜好加盟商的窘境，提供合理的措置决策，幸免因个别事件影响通盘这个词行业。

2012 年，杨铭宇黄焖鸡灵通加盟样子。据某加盟商向记者表示，2023 年之前加盟费为 2.5 万元，2023 年起已转移至 3.5 万元。

连年来，杨铭宇黄焖鸡的门店数目有所下滑。济南市工商联 2021 年发布的著述夸耀，其承诺时间世界门店数目超 6000 家。据窄门餐眼数据，边界 2025 年 3 月 10 日，杨铭宇黄焖鸡共开出 2518 家门店，覆盖了 31 个省份、251 个城市。其中，山东门店数目最为积累为 494 家，其次是江苏 393 家。

值得正经的是，这并非杨铭宇黄焖鸡初次出现食物安全问题，早在 2016 年，无锡加盟店就被曝使用落伍肉；2024 年 9 月，郑州一家门店因团餐致 20 余东谈主食物中毒。

责任主谈主员称公司正关键处理

3 月 14 日下昼，记者来到位于济南市天桥区的济南杨铭宇餐饮管制有限公司。该公司坐落于金融中心大楼内，距离济南市商场监管局不到 300 米。该公司联系责任主谈主员向记者示意，"公司团结齐出去查店了，这（曝光的 3 家门店）是个别的问题，不是公司的问题，公司正在关键处理应中。"

济南市天桥区的济南杨铭宇餐饮管制有限公司。王惠 / 摄

公司另一位责任主谈主员向记者示意，当前公司正处于风口浪尖。这个事件对通盘这个词加盟商齐是有影响。当今商场监管和食药监部门正在对门店进行抽查，包括居品制作、进货渠谈齐如故取样了，咱们是积极互助有观看。

对于若何措置本次后厨风云乱象，上述责任主谈主员示意，当今没法下定论，咱们接收监督，也竭力地去更变近况，当前通盘食材齐是可检的，粉碎者可遍及食用。

马腾军分析，杨铭宇总部在这次事件中或难以推卸包袱。从总部的监督义务上，左证《营业特准筹备管制条例》，杨铭宇总部需对加盟店提供筹备携带并确保其合规运营。若总部未履行日常监督义务（如未搜检健康证、默认违纪作为）导致粉碎者受损，可能承担连带抵偿包袱或补充抵偿包袱。

在黑猫投诉 APP 上，边界发稿，共有 147 条投诉中包含"杨铭宇黄焖鸡"等字眼。从粉碎者的维权依据上，马腾军示意，依据表见代理原则（对于无权代理的一种特等功令，旨在保护善意相对东谈主的利益，确保交易安全），粉碎者可基于加盟店使用总部商标等作为，宗旨总部为"归拢筹备主体"，条款总部承担连带抵偿包袱。但其中也包括例外情形，若问题由加盟店自己违纪（如私自采购劣质原料）导致，且总部已尽到协议商定的监管义务，则可能免责。

马腾军分析，从企业里面的自我监督管制而言，杨铭宇黄焖鸡的加盟样子存在权责失衡，小心快速膨大而冷漠骨子监管等问题。此前曾有加盟门店屡次因卫生问题被罚（如加工间不洁、餐具抽检不对格等），但总部并未触发对加盟店的系统性排查。杨铭宇黄焖鸡门店覆盖世界 23 省份及国际商场，但总部与各门店之间穷乏联动机制，导致问题难以全网排查。

（应受访者条款情色电影，文中李川、张明为假名）